戈 子 科 技
戈子支付平臺項目建議書
提案方：廣州市五宮格信息科技有限責(zé)任公司
提案編號：GZ20180621A
聯(lián)系人： 舒 生
地址：廣州市天河區(qū)元崗大道310號智匯Park
郵編：510000
電話： 020-85295250/15367589422
網(wǎng)址：www.wggai.com
一、總論
（一） 項目名稱及簡介：
戈子支付平臺結(jié)算系統(tǒng)
戈子支付平臺，是一款以圖像處理技術(shù)為核心，整合了人工智能技術(shù)應(yīng)用于團(tuán)膳領(lǐng)域的支付系統(tǒng)產(chǎn)品。與食堂傳統(tǒng)的支付手段相比，戈子™支付平臺具有速度快、成本低、核算準(zhǔn)、提供科學(xué)飲食建議等特點。
（二） 實施單位：******公司總部
（三） 擬建地點： ******公司食堂
（四） 系統(tǒng)設(shè)計容量：1400人次/餐/食堂
（五） 建設(shè)周期：一個月
（六） 投資預(yù)算：元
二、系統(tǒng)組成
（一） 系統(tǒng)構(gòu)成
戈子™支付平臺結(jié)算系統(tǒng)主要由前端快速結(jié)算系統(tǒng)、云端大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)以及用戶管理系統(tǒng)三大部分組成：
1. 前端快速結(jié)算系統(tǒng)：前端快速結(jié)算系統(tǒng)由定制型工業(yè)相機(jī)、觸摸式顯示屏、電腦主機(jī)和結(jié)算臺、刷卡機(jī)終端、掃碼器六個部分組成。主要通過圖像識別算法完成前端計價結(jié)算功能，減少排隊時間，降低勞動成本；
2. 云端大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)：通過前端快速結(jié)算收集食客消費數(shù)據(jù)上傳至云端，云端通過機(jī)器學(xué)習(xí)等人工智能技術(shù)完成菜品識別等數(shù)據(jù)分析工作。
3.用戶管理系統(tǒng)：通過云端大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)生成網(wǎng)頁報表提供到用戶端，可供餐廳管理者查詢。
（二） 系統(tǒng)主要功能
1. 快速核算總價：餐具進(jìn)入攝像機(jī)拍攝區(qū)域后，計算機(jī)自動識別餐具菜品，核算總價，在屏幕端顯示，并與打卡機(jī)或掌靜脈終端等支付終端接口相連，自動輸入消費金額，無需人工輸入，把卡放入感應(yīng)區(qū)即可完成支付，大大節(jié)省支付時間。
2. 條形碼掃描功能：對于飲料，雪糕等不能通過圖像識別的商品，只需通過掃描，即可添加到結(jié)算列表，相對于人工點選添加方式更加方便、快捷。
3. 對接第三方支付功能：支持一卡通，微信，支付寶、掌靜脈等支付手段；微信，支付寶可通過條碼掃描儀，用手機(jī)掃碼支付。
4. 定義、修改餐具代表的價格：食堂用戶可以根據(jù)實際需求增刪餐具，也可以修改已有餐具價格；同一款餐具，也可以根據(jù)時段設(shè)置早晚餐不同的價格。
5. 數(shù)據(jù)分析：方便餐廳管理者查看餐廳運營情況。
三、項目優(yōu)勢
（一）產(chǎn)品特點
(1)"一個基本能力"
①識別餐盤顏色、形狀和菜品，自動結(jié)算價格的能力
(2)"兩項主體服務(wù)"
①食堂主體的運營優(yōu)化服務(wù)
②消費者飲食數(shù)據(jù)分析服務(wù)
(3)"三類場景優(yōu)化"
①支付場景無人化
②運營場景數(shù)據(jù)化
③營銷場景敏捷化
(4)"四大優(yōu)勢"
①可實現(xiàn)數(shù)據(jù)導(dǎo)向的精細(xì)運營，多方位觀察運營情況，降低運營成本；
②可實現(xiàn)落實至個體的精準(zhǔn)營銷，動態(tài)調(diào)節(jié)產(chǎn)品價格，獲得更高收益；
③可提升食堂數(shù)據(jù)兼容能力，以最低成本實現(xiàn)食堂數(shù)據(jù)化改造；
④ 可了解個人消費者的消費情況，并且提高健康飲食管理的信息服務(wù)。
（二）技術(shù)原理
本系統(tǒng)主要依靠圖像處理技術(shù)。本系統(tǒng)的核心技術(shù)是自主研發(fā)的圖像處理算法與目前主流的卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)算法相結(jié)合。通過攝像頭將被攝取目標(biāo)轉(zhuǎn)換為圖像信號，傳送給圖像處理算法，得到被攝目標(biāo)的形態(tài)信息，根據(jù)形態(tài)信息轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字信號；圖像算法與深度神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對這些信號進(jìn)行各種運算來抽取目標(biāo)特征，進(jìn)而根據(jù)判別的結(jié)果控制現(xiàn)場的設(shè)備動作。
目前公司利用卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在云端進(jìn)行菜品識別，主要用于具體菜品餐飲數(shù)據(jù)分析以及消費者餐飲健康數(shù)據(jù)分析。
（三）平均結(jié)算速度
就餐高峰期平均過人速度為3~6秒，包含系統(tǒng)識別時間1秒，顧客刷卡、手機(jī)支付或刷手支付時間2~5秒（由顧客行為習(xí)慣決定，平均值），******目前食堂規(guī)劃用餐人數(shù)1400人，推薦使用雙通道結(jié)算臺。
（四）餐具要求
（1）材料：密胺、蒸籠等多種材料；
（2）顏色：白、橙、紅、黃、綠均可；
（3）形狀：不限；
（4）尺寸：餐具長邊小于30厘米；
（5）要求托盤與餐具有色差，例如橙色托盤不可配套橙色餐具使用，可提升系統(tǒng)識別準(zhǔn)確率；
（6）本公司提供配套餐具，從合作餐具供應(yīng)商以優(yōu)惠價格給予客戶，配
合結(jié)算臺使用更加便捷高效率。
四、項目方案
（一） 項目現(xiàn)狀
（1） ******總部食堂是自選餐廳，規(guī)劃用餐人數(shù)單餐在1400人內(nèi)。
（2） 不支持現(xiàn)金消費，全部用消費卡支付。
（3） 結(jié)算模式還是傳統(tǒng)的靠人工來記憶菜的價格。
（二） 餐廳項目建議
根據(jù)上述狀況分析，基于1400內(nèi)人次的用餐規(guī)模，我們建議：
1. 將現(xiàn)有餐廳升級為結(jié)算自動化的戈子™支付平臺，節(jié)省人工成本，大幅降低用餐高峰期壓力，提供菜品數(shù)據(jù)分析，使用餐者和飯?zhí)秒p方享受到更好的用戶體驗
2. 按1:5配置餐具(菜碟、飯碗、湯碗等)，同時預(yù)算多1000個餐具大概需要8000個餐具。
3. 按照1：1配置托盤、筷子和勺子，同時預(yù)算多200套托盤、筷子、勺子等，大概需要1600套托盤、筷子和勺子。
4. 配置戈子™支付平臺結(jié)算系統(tǒng)（雙通道型，如下圖1）2臺，共4個結(jié)算通道，等于4個單結(jié)算臺，單餐可服務(wù)1500以上人次，可以滿足1400人用餐需求。
5. 一卡通沿用******現(xiàn)有一卡通系統(tǒng)，進(jìn)行技術(shù)對接即可。
五、投資預(yù)算
針對本方案的綜合報價如下（含稅價）：
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序號
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品名
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市場單價（元）
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數(shù)量
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單位
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優(yōu)惠金額（元）
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結(jié)算系統(tǒng)配置
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1
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視覺智能結(jié)算臺
（雙通道型，含結(jié)算軟件系統(tǒng)）
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2
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臺
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2
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消費后臺管理系統(tǒng)（軟件）
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1
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套
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小計：
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餐具配套
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服務(wù)費
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5
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技術(shù)服務(wù)費、
安裝調(diào)試費、
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1
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次
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小計：
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其他
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5
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運雜費
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\
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\
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小計：
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合計：
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備注：以上為建議報價，餐具配套等以客戶實際選用型號和數(shù)量核定實際價格。
其他需要客戶自備：
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序號
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品名
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單價
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數(shù)量
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單位
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備注
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1
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服務(wù)器
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0
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1
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臺
|
建議客戶自備，用于傳輸、存儲數(shù)據(jù)
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2
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PC電腦
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0
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1
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臺
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建議客戶自備，用于傳輸、存儲數(shù)據(jù)，后臺管理
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3
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網(wǎng)絡(luò)
|
0
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必需，數(shù)據(jù)傳輸
|
||
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4
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電力線路
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0
|
必備，設(shè)備用電
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||
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5
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一卡通配套系統(tǒng)
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0
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客戶自備，需要進(jìn)行技術(shù)對接，如第三方提供商需要對接費，甲方客戶協(xié)商。
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六、可行性分析
******運用本系統(tǒng)將符合總部規(guī)劃，同時也符合國內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐廳建設(shè)的趨勢，實現(xiàn)食堂高端智能化、科技化、符合品牌形象。戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)有很好的適用性。
1. 不需定制餐具：戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)采用圖像識別技術(shù)，因為可以對陶瓷、密胺、蒸籠、酸奶杯子、紙杯，不銹鋼等多種材質(zhì)進(jìn)行識別，因此對餐具沒有特殊定制要求，不需要大規(guī)模改造現(xiàn)有模式，同時后期餐具采購有更多的選擇性。
2. 客戶對比選擇：目前，廣東溢達(dá)紡織有限公司、華東電力設(shè)計研究院、武漢當(dāng)代地產(chǎn)、通用公司、新又好公司、和興隆公司等多家客戶，都在對在盤子底部嵌入RFID芯片的解決方案進(jìn)行多次接觸后，基于成本和維護(hù)等多方面考慮后，選擇戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)作為合作供應(yīng)商。溢達(dá)公司更是在使用4個月后，進(jìn)行第二輪采購，達(dá)成長期采購協(xié)議。
3. 成本更低，維護(hù)更方便，數(shù)據(jù)服務(wù)。由于不需要定制餐具，戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)與RFID解決方案相比，成本節(jié)約，同時餐具有更多的選擇性，不存在高溫導(dǎo)致芯片損壞影響使用的問題。同時，還可以提供數(shù)據(jù)分析等增值服務(wù)。
4. 行業(yè)逐步認(rèn)可，品牌提升：從戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)推向市場以來，包括廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會、中膳團(tuán)餐聯(lián)盟、廣州市新又好公司、上海美爾耐公司等一批餐飲行業(yè)內(nèi)的協(xié)會、知名企業(yè)都高度看好戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)的前景，紛紛確定合作意向和協(xié)議。同時，戈子產(chǎn)品因技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品形象高端，在溢達(dá)集團(tuán)也吸引了很多的參觀和報道，符合大企業(yè)品牌形象。
七、效益收益分析
根據(jù)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)客戶的實際使用情況來看，戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)在對比傳統(tǒng)結(jié)算方式和RFID芯片方案，都具有極大的優(yōu)勢。
1. 對比傳統(tǒng)結(jié)算方式的效益
以1個2500人就餐的食堂為例。在傳統(tǒng)模式下，根據(jù)《中國高校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂評估指標(biāo)體系》，窗口機(jī)臺數(shù)與進(jìn)餐人數(shù)比例應(yīng)為1:（100-120），即一個2000人左右用餐的食堂，至少應(yīng)有20臺窗口機(jī)。而在智能化餐廳模式下，2000人餐廳只需配置3個戈子視覺結(jié)算雙通道產(chǎn)品，相當(dāng)于6個通道。結(jié)算效果對比如下：
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參數(shù)
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單位
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傳統(tǒng)模式
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戈子視覺結(jié)算模式
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結(jié)算通道
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個
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20
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6
|
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平均每單結(jié)算時間（包括付款）
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秒
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20
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5—10
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平均每單排隊人數(shù)
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人
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5
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2—3
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平均每單等待時間
|
秒
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15
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4
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需要等待的概率
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p
|
0.95
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0.45
|
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所需人工服務(wù)（分菜+結(jié)算）
|
人
|
20
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分菜：8
管理結(jié)算臺：2
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經(jīng)過結(jié)算和實際客戶使用可以發(fā)現(xiàn)，無論在效率、排隊、出錯率和人員成本節(jié)約上，戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)都比傳統(tǒng)的結(jié)算方案要好。同時，雙通道的使用，在溢達(dá)公司僅需要1-2人觀看使用情況，節(jié)約了不少的結(jié)算通道人工。
2. 對比RFID芯片結(jié)算方式的效益
視覺結(jié)算在對比RFID芯片方案，在結(jié)算速度和效率上，兩者具有相近的效果。但是在食堂場景下，適用范圍、環(huán)境條件、成本情況有極大的優(yōu)勢。
參考一般2500人食堂有菜品10—15個以上，則RFID需要出品機(jī)，大概數(shù)量為10—15個，同時，還需要對打飯菜窗口進(jìn)行一定改造，以便安裝出品機(jī)。
參考餐具人數(shù)配比為6：1，因此在結(jié)算的投入下，進(jìn)行效益對比，戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)多次投入成本大約為RFID芯片方案的的50%—75%,在后期人力運營、維護(hù)成本、也有很大優(yōu)勢。
一次性投入成本和配套情況對比：
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結(jié)算原理
綜合對比
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RFID
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視覺結(jié)算（戈子）
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自助結(jié)算臺
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40000/臺/單通道
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均價70000/雙通道
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餐具（芯片改造）
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定制均價12元/個
損壞率高（芯片不耐高溫），更換成本高
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不需定制，餐具均價5/元，
特點：損壞率低，更換成本低
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出品機(jī)
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用途：每次裝菜前，需要分類出品，并且檢測餐具是否正常使用。3000/臺/菜品
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不需要
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2500人飯?zhí)酶脑祛A(yù)計總額
（硬件+餐具+其他）
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結(jié)算臺：24萬
餐具：18萬
托盤：4.2萬
出品機(jī)：>3萬
改造出品窗口成本：另計
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結(jié)算臺：21萬
餐具：7.5萬
托盤：4.2萬
出品機(jī)：不需要
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其他優(yōu)勢對比：
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參數(shù)
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RFID模式
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戈子視覺結(jié)算模式
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結(jié)算通道
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6
|
6
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出品情況
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增加出品機(jī)，更改出品模式
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不需要出品機(jī)，不改變出品
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空間利用
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不支持雙通道，空間占用大
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雙通道，空間利用率高
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餐具
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芯片定制（必須更換）
均價12元/個
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不需定制，
普通餐具均價5元/個
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餐具維護(hù)
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不耐高溫，損壞20%/年，無選擇性，定制芯片更換
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正常餐具，耐高溫，損壞率低，后期支持客戶自主選擇更換正常餐具。
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結(jié)算需要人員人數(shù)
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6人（一人一機(jī)）
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2人（2人3機(jī)）
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支持餐具模式
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密胺（定制）、陶瓷（定制）
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密胺、陶瓷、蒸籠、紙杯、酸奶、
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技術(shù)升級前景
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無法菜品識別
必須定制餐具
需要改造較大
不支持餐具自由選擇
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菜品識別
個人營養(yǎng)健康數(shù)據(jù)分析
不需要定制餐具
不需要改造較大
支持餐具自由更新、價格更便宜、單次和后期成本更低
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八、部分客戶案例
由于具備成本優(yōu)勢、餐具無需定制、方便維護(hù)等優(yōu)勢，目前包括石家莊藥業(yè)、上海華東電力設(shè)計院、格力、通用汽車、寶駿汽車、新又好、溢達(dá)集團(tuán)、華南理工大學(xué)等多家企業(yè)、單位在對比多種方案后，選擇與我司合作。
（一）廣東溢達(dá)紡織有限公司：廣東溢達(dá)紡織有限公司是一家大型產(chǎn)品出口型及高新技術(shù)性紡織企業(yè)，2017年6月戈子TM支付平臺以其速度快、成本低、核算準(zhǔn)、提供科學(xué)飲食建議等特點獲得了溢達(dá)公司的青睞。
產(chǎn)品運營期間，就獲得了公司員工一致好評，引發(fā)了社會廣泛關(guān)注，佛山新聞、高明新聞紛紛采訪報道。廣東溢達(dá)紡織有限公司與我司簽訂長期購買合同，并于17年十月份增購我司八臺戈子視覺結(jié)算系統(tǒng)，目前正進(jìn)行第三輪采購進(jìn)程中。我司產(chǎn)品在流程優(yōu)化、效率提升、員工成本節(jié)省、媒體報道和客戶接納等多方面為溢達(dá)公司帶來了很好的效果。
（二）華東電力設(shè)計研究院：華東電力設(shè)計研究院于2018年3月上線我司戈子TM視覺結(jié)算系統(tǒng)。一定程度上符合餐廳年輕時尚的風(fēng)格，給人更好的品牌和高尚的體驗感。
（三） 武漢當(dāng)代地產(chǎn)：當(dāng)代地產(chǎn)已與我司達(dá)成合作，于2018年6月上線我司戈子TM視覺結(jié)算系統(tǒng)。
（四） 格力電器：知名電器公司——格力電器也是我司客戶，2018年四月在旗下工廠食堂投入我司產(chǎn)品使用。
（五） 通用汽車：知名汽車制造企業(yè)——通用汽車也是我司客戶，2018年6月1日在其食堂投入我司產(chǎn)品使用。
九、附件
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序號
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附件名稱
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種類
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持有單位
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發(fā)出單位
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1
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戈子軟件著作權(quán)
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著作權(quán)
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廣州市五宮格信息科技有限責(zé)任公司
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國家版權(quán)局
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2
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專利證書
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專利證書
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廣州市五宮格信息科技有限責(zé)任公司
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國家知識產(chǎn)權(quán)局
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